Le façonnage, au service du goût et du circuit court dans la Manche
Transformer vos produits locaux avec notre savoir-faire artisanal normand.
Chez Les Jambons d’Antan, le façonnage est bien plus qu’un service : c’est un engagement. Un engagement envers les producteurs locaux, les circuits courts et le respect des traditions.
local
Un service de façonnage artisanal sur mesure près de Saint-Lô
Le façonnage représente une part essentielle de notre activité. Grâce à lui, nous mettons nos méthodes traditionnelles au service de vos propres pièces de viande.
Comment ça fonctionne ?
Vous déposez vos pièces chez nous (jambons, épaules, magrets…), issues de votre élevage ou d’un producteur local.
Nous assurons la transformation dans notre atelier :
- Salage au sel sec, fumage au bois de hêtre, cuisson douce
- Vous récupérez vos produits prêts à être dégustées ou commercialisées : jambon fumé, braisé, saucisse, magret fumé, etc.
Pour qui ?
- Éleveurs souhaitant valoriser leurs bêtes avec une transformation artisanale.
- Particuliers ayant élevé un cochon ou acheté une pièce locale.
- Professionnels recherchant une offre de façonnage local et de qualité.
Pourquoi choisir Les Jambons d’Antan ?
Parce que vous bénéficiez de plus de 38 ans d’expérience en charcuterie artisanale, d’un atelier à taille humaine en Normandie, et de méthodes traditionnelles, naturelles et exigeantes, pour un jambon artisanal au goût authentique.
Plus de 38 ans d’expérience en charcuterie artisanale.
Un atelier à taille humaine, basé à La Chapelle-en-Juger.
Des méthodes traditionnelles et authentiques
Le circuit court : 100 % local, 100 % transparent
Chez Les Jambons d’Antan, nous croyons au local, à la transparence et à la qualité directe du producteur à l’assiette. C’est pourquoi nous avons développé un véritable système de circuit court avec les éleveurs de la région.
- Viande d’origine Normande
- Transformation locale à La Chapelle-en-Juger
- Distribution courte
Notre savoir-faire en Normandie
De la tradition, rien que de la tradition.
Chez Les Jambons d’Antan, nous salons à la main, fumons au feu de bois et affinons lentement, comme autrefois. Ce savoir-faire se met aujourd’hui au service de vos produits.
Une question sur le façonnage ? Parlons-en.
Vous êtes éleveur, professionnel ou particulier et vous souhaitez transformer vos viandes en produits de qualité ? Besoin de précisions sur notre prestation de façonnage, les délais, ou les volumes minimum ?
Nous sommes disponibles pour répondre à toutes vos questions.